Strudel aux pruneaux

Purée de lentilles corail aux carottes

Salade russe « Salade Olivier »

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Gratin de cardons façon Marguerite

Tiramisù

Feuilleté de dos de cabillaud

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Paëlla aux fruits de mer

Bugnes dorées

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

La Potion des Ténèbres

L'apéritif savoureux de l'été

Beurre Café de Paris

Navarin de veau aux légumes printaniers

Chocolat Chaud Chaï

El sandwich cubano

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Pâte à crêpes

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Gratin aux deux pommes

Brioche des Rois

Chocolat chaud aux éclats de marron

Smoothie vert pomme

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Mandarines rôties

La cressin bagnarde

Merveilles de Carnaval

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Gaufres

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Cuchaule

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Mélange de graines et noix

Crème brûlée au foie gras

Bircher aux figues et noix caramélisées

Colombo de poulet et patates douces

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Bretzel

Les dentiers de la mort

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Smoothie au chou kale

Fondue chinoise - La Marine

Filet de loup de mer à la provençale

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Estouffade de veau aux pommes

Carré de veau pousse-café

Hamburger aux aubergines

La tortilla au chorizo

Sucettes à la banane et au spéculoos

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Smoothie à la rhubarbe

Mix de légumes à la plancha

Wonton

Rösti au saumon fumé

Salade croquante aux deux endives

Bibimbap

Tarte au citron

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Salade de chou rouge du potager

Sauce des Highlands

Malakoffs revisités

Cookies au chocolat

La colombe de Pâques façon Bisa

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Oeil de cyclope

Kouglof

Birchermüesli

Tartelettes soufflées au chocolat

Sushi au lait de coco et aux fruits

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Rôti de veau roulé aux pommes

Salade d'agrumes au miel

Kefta

Soupe de panais aux fèves blanches

Filets de perche du Chef

Tartiflette revisitée

Fish and Chips

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Gogumattang ou patates douces frites au miel

La sauce pour la grillade des poissons

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Nasi Goreng

Marinade américaine à la mûre

Pâte à tartiner maison

Café chaï à la courge

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Sauce bolognaise végétarienne

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Pommes au four à la praline rose

Gaspacho rouge vif

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Marinade au paprika fumé

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Salade d'épinards au potimarron

Fondue moitié-moitié

Biscuits Milanais

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Brownies

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

La marinade pour les poissons

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Suprême de poulet

Tarte aux noix de pécan

Pain d'épices

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Pâte à pizza

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Osso bucco à la milanaise

Les momies

Eau aromatisée au citron et au thym

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Crumble de légumes anciens

Mousse au Toblerone

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Tarte flambée à la vaudoise

Pizza polenta

Gravlax de saumon

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Crème brûlée aux marrons

Tarte colorée aux légumes printaniers

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Gingerbread Man

Energy balls

Flan aux graines de chia

Breakfast bowls

Soufflé glacé Mitterrand

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Nems

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Poke Bowl

Riz cantonais

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Barres de céréales

Muffins au jambon et petits légumes

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Ris de veau snacké

La sauce barbecue

Spaghettis aux calamars

Salade colorée

Smoothie au chou kale

Feijoada

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Birchermüesli d'un brunch automnal

Champignons farcis

Baba au café

Pâte à crêpes

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Cappuccino de champignons lard croustillant

Sauce café de Paris

Glace au yogourt

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Sorbet aux fraises et au basilic

Bacalhau

Fajitas au poulet ou au boeuf

Accras de morue

Galette des rois à la frangipane

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Cupcakes à la vanille

Couscous royal express

Couscous végétarien revisité

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Blondies aux haricots blonds et framboises

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Poularde contisée au beurre à la truffe

Cheesecake aux Läckerli

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Papillote nordique au chimichurri

Salade d'asperges aux choux

Syrniki

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Crêpes au sarrasin

Pudding de graines de chia aux amandes

Gratin de cornettes

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Pavlova aux perles de passion

Gambas aux épices

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Tarte aux pruneaux

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Chou-fleur rôti entier au four

Granité de Fellenberg au thé vert

Moussaka

Soupe de courgettes au gingembre

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Riz sauté

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Crème d'avocat à l'aneth

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Casserole de la mer au safran

Fondant au chocolat

Panna cotta aux épices et compote de poires

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Aubergine snackée aux fruits d'été

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Salade mexicaine

Rose de tomate feuilletée

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Le poke bowl du Léman

Sauce à salade sans huile

Terrine de sanglier au poivre vert

Tibs

Les doigts de sorcières

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Moules marinières

Moujadara Safra

Les pralinés de Noël signés Cailler

Energy balls

Smoothie aux raisins

Framboisier

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Sticks de tofu panés au corn flakes

Crème brûlée au Carambar

Le granité au Champagne rosé

Hamburgers

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Bisque "J'en pince pour toi"

Eau au melon, groseilles et romarin

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Salade d'avocat à la fraise

Sauce raifort à la pomme

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Crumble aux pruneaux

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Le ceviche traditionnel

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Tarte Tatin

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Smoothie aux betteraves

Bortsch classique

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Salade végétalienne

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Fondue chinoise - La végé

Salade de poulpe

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Moelleux choco-passion

Tajine de veau aux amandes et au safran

La salade César revisitée

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Ceviche de féra du lac

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Sauce orientale

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Tartare de féra à l'asiatique

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Sorbet à l'abricot

Fondue chinoise - La Carnivore

La marinade pour les viandes

Smoothie à la pomme et cannelle

Curry vert de poulet

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

La sauce à salade estivale

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Saumon, crème d'aneth et crumble

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Salade de crabe et pamplemousse

Falafels maison

Fondue à la tomate

Crème brûlée au thé

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Poires d'amour au chocolat

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Le bouillon Umami

Sauce Chimichurri

Chaud-froid de tomates mozzarella

Tarte tatin aux abricots

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Sauce rémoulade au cerfeuil

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Clafoutis de cerises Amaretto

Etoiles à la cannelle

Smoothie aux épinards et au céleri

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Frangipane au Toblerone

Saucisson brioché facile et rapide

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Saumon aux asperges en papillote

Tourte aux fruits rouges

Le marbré au saumon fumé

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Cake choco-courgettes

Marinade yuzu et gingembre

Smoothie du Moyen-Orient

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Bananes rôties

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Chicken keema paratha