Crème brûlée au thé

Couscous végétarien revisité

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Rôti de veau roulé aux pommes

Hamburger aux aubergines

Sauce orientale

Verrine de tiramisu aux fruits rouges et son coulis de passion

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Sushi au lait de coco et aux fruits

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

El sandwich cubano

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Tarte tatin aux abricots

Pâte à crêpes

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Pain d'épices

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Purée de lentilles corail aux carottes

Tibs

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Tarte aux pruneaux

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Chou-fleur rôti entier au four

La Potion des Ténèbres

Spaghettis aux calamars

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Champignons farcis

Pavlova aux perles de passion

Mille-feuille de panna cotta et fraise, oranges et fève tonka

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Smoothie au chou kale

Entremets mangue, framboise, coco, citron vert

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Fondue chinoise - La Marine

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Framboisier

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Filets de perche du Chef

Casserole de la mer au safran

Cuchaule

Café chaï à la courge

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Smoothie aux épinards et au céleri

La salade César revisitée

Kefta

Le marbré au saumon fumé

Sauce à salade sans huile

Crème d'avocat à l'aneth

Les momies

Curry vert de poulet

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Tartare de féra à l'asiatique

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Les dentiers de la mort

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Gratin de cornettes

La marinade pour les viandes

Cake choco-courgettes

Fondant au chocolat

Rösti au saumon fumé

Mix de légumes à la plancha

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Rose de tomate feuilletée

Suprême de poulet

La colombe de Pâques façon Bisa

Marinade yuzu et gingembre

Pommes au four à la praline rose

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Tarte aux fraises

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

La marinade pour les poissons

Salade d'agrumes au miel

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Crêpes au sarrasin

Falafels maison

Soufflé glacé Mitterrand

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Tartiflette revisitée

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Tajine de veau aux amandes et au safran

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Bacalhau

Salade d'asperges aux choux

Smoothie vert pomme

Filet de loup de mer à la provençale

Clafoutis de cerises Amaretto

Fondue chinoise - La Carnivore

Energy balls

Sauce café de Paris

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Crème brûlée au foie gras

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Smoothie au chou kale

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Estouffade de veau aux pommes

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Syrniki

Ris de veau snacké

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Bretzel

Birchermüesli d'un brunch automnal

Smoothie à la rhubarbe

Gaufres

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Fajitas au poulet ou au boeuf

Saumon aux asperges en papillote

Nems

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Mousse au Toblerone

Salade de crabe et pamplemousse

Salade russe « Salade Olivier »

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Smoothie aux raisins

Feijoada

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Pâte à crêpes

Tarte aux fruits de saison

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Beurre Café de Paris

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Birchermüesli

Galette des rois à la frangipane

Muffins au jambon et petits légumes

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Frangipane au Toblerone

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Pâte à tartiner maison

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Salade croquante aux deux endives

Riz cantonais

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Couscous royal express

Osso bucco à la milanaise

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Bircher aux figues et noix caramélisées

Biscuits Milanais

Chocolat Chaud Chaï

Tarte colorée aux légumes printaniers

Moules marinières

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Carré de veau pousse-café

Chicken keema paratha

Pudding de graines de chia aux amandes

Colombo de poulet et patates douces

Soupe de courgettes au gingembre

Papillote nordique au chimichurri

Les doigts de sorcières

Smoothie du Moyen-Orient

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Riz sauté

Nasi Goreng

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Salade d'avocat à la fraise

Tarte aux noix de pécan

Fish and Chips

Tarte flambée à la vaudoise

Bibimbap

Kouglof

Sorbet à l'abricot

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Merveilles de Carnaval

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Eau aromatisée au citron et au thym

Salade d'épinards au potimarron

Sauce Chimichurri

La sauce barbecue

Ceviche de féra du lac

Bugnes dorées

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Gaspacho rouge vif

Eau au melon, groseilles et romarin

Hamburgers

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Gratin de cardons façon Marguerite

Soupe de panais aux fèves blanches

Paëlla aux fruits de mer

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Panna cotta aux épices et compote de poires

Smoothie aux betteraves

Moelleux choco-passion

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Brioche des Rois

Flan aux graines de chia

Fondue chinoise - La végé

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Sorbet aux fraises et au basilic

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Moussaka

Gingerbread Man

Strudel aux pruneaux

Smoothie à la pomme et cannelle

Mille-feuille fraise et pistache

Poularde contisée au beurre à la truffe

La cressin bagnarde

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Sauce rémoulade au cerfeuil

Moujadara Safra

Energy balls

Salade végétalienne

Le bouillon Umami

Wonton

Pâte à pizza

Fondue à la tomate

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

La sauce pour la grillade des poissons

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Poires d'amour au chocolat

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Terrine de sanglier au poivre vert

Gambas aux épices

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Tarte au citron

Baba au café

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Sauce raifort à la pomme

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Salade de quinoa, betterave et patate douce

L'apéritif savoureux de l'été

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Salade de chou rouge du potager

Bortsch classique

Pizza polenta

Le ceviche traditionnel

Cappuccino de champignons lard croustillant

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Chocolat chaud aux éclats de marron

Cupcakes à la vanille

Marinade américaine à la mûre

Breakfast bowls

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Chaud-froid de tomates mozzarella

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Crème brûlée aux marrons

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Malakoffs revisités

Tarte tatin

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Crumble de légumes anciens

Crème brûlée au Carambar

Sauce bolognaise végétarienne

La tortilla au chorizo

Glace au yogourt

Bananes rôties

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Navarin de veau aux légumes printaniers

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Tartelettes soufflées au chocolat

Mandarines rôties

Mélange de graines et noix

Le poke bowl du Léman

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Fondue moitié-moitié

Gratin aux deux pommes

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Tourte aux fruits rouges

Accras de morue

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Oeil de cyclope

La sauce à salade estivale

Tarte Tatin

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Salade colorée

Salade mexicaine

Tiramisù

Bisque "J'en pince pour toi"

Blondies aux haricots blonds et framboises

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Brownies

Les pralinés de Noël signés Cailler

Poke Bowl

Le granité au Champagne rosé

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Etoiles à la cannelle

Cheesecake aux Läckerli

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Cookies au chocolat

Sauce des Highlands

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Sticks de tofu panés au corn flakes

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Salade de poulpe

Granité de Fellenberg au thé vert

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Saucisson brioché facile et rapide

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Feuilleté de dos de cabillaud

Barres de céréales

Saumon, crème d'aneth et crumble

Sucettes à la banane et au spéculoos

Gravlax de saumon

Pastiera napoletana

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Aubergine snackée aux fruits d'été

Crumble aux pruneaux

Marinade au paprika fumé